"Kiek in" Weine St. Peter-Ording: Unsere Weinschatztuhe

Weißweine

125

Weißburgunder & Chardonnay -trocken- 08/09

0,75 l

15,50 €

Frühlingshaftes, weißes Burgundercuvée mit anfangs floralen, zarten Noten des Weißburgunders, untermalt von opulenten Chardonnay-Aromen an frische Bananen erinnernd. Im Mund bürgt der Chardonnay-Partner für eine saftige, reife Frucht und eine perfekt ausgewogene Süße-Säure-Balance. Wunderbar eleganter, vielseitiger Tropfen.

126

Sauvignon Blanc -trocken- 08/09

0,75 l

29,90 €

Saftige schwarze Cassisbeeren treffen knackig-grüne Johannisbeerblätter! Fast cremig mit kraftvoll elegantem Körper & der typisch grasigen Säure, zeigt sich dieser Tropfen noch sehr jugendlich. Und die Komplexität entfaltet sich erst mit der Wärme der Zunge vollends, um im Abgang seinen Höhepunkt in einer aparten Schärfe & aromatischen langen Nachhall zu finden. Da lechzt die Zunge geradezu nach einem zweiten Glas.

127

Riesling Höhenflug -trocken- 08/09

0,75 l

26,50 €

Der Riesling Höhenflug präsentiert deutlich reife Noten von saftig-herzhaften Boskop-Äpfeln & duftiger Magnolie. Die Spannung haltend, setzen sich am Gaumen würzige Noten von Salbei & Tannenhonig durch, sowie einer aparten Prise weißem Pfeffer. Mit einer zarten, saftigen Süße & angenehmer Säure ein perfekter Wein für Liebhaber kraftvoller Rieslinge. Ideal zu ebenso kräftig-mächtigen kulinarischen Gaumenfreuden.

Rosé Wein

130

Cabernet & Merlot Rosé -trocken- 08/09

0,75 l

22,50 €

Leuchtendes Granatrot nimmt einen funkelnd im Glas gefangen. Der beerige Duft von frischen Erdbeeren, Himbeeren und knackiger, roter Paprika nehmen einem den letzten Willen. Komplex am Gaumen mit kraftvoll harmonischem Süße-Säure-Spiel, dringt im Abgang Rotwein-Charakter deutlich wärmend zu Tage. Der Cabernet bringt die feste Struktur & zarte Schärfe, während der Merlot die sanften Fruchtaromen in diese gelungene Ehe einbringt. Ein kräftiger Rosé auch für starke Männer.

Rotweine

135

Cuveé Aufwind -trocken- 2007

0,75 l

24,50 €

In dichtem Purpurrot glitzert dieses Cuvée Aufwind im Glas. Anfangs kühl und jung, mit deutlichen Paprika-Anklängen verrät es seinen hohen Cabernet Sauvignon-Anteil. Im Mund offenbart das Cuvée seine ganze Fruchtigkeit mit Noten von reifen dunklen Kirschen, saftigen Zwetschgen, Räucherspeck & einem Hauch von rotem Pfeffer. Kraftvoll & geschmeidig, wohl ausbalanciert, zeigt es sein ganzes Potenzial. Gönnen Sie seinen noch etwas ungestümen Tanninen ein wenig Luft im Glas.

136

Cuveé Höhenflug -trocken- 2008

0,75 l

28,50 €

Frisch geöffnet, präsentiert dieses Cuvée Höhenflug Noten von schwarzem Pfeffer, Sauerkirschen, Piment & Herbstlaub, sowie edle Holznoten. Doch mit etwas Luft gesellt sich ein Bukett von Cassis, Holunderbeeren & saftigen Brombeeren hinzu. Die Zunge wird umschmeichelt von dieser komplexen Vielschichtigkeit & der wohlgeformten Balance dieses Tropfens. Vollendet mit Noten von aromatischem Tabak & Vanille im Finale ist es bereits erstaunlich trinkreif, gewinnt aber noch durch Lagerung.Ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Steak oder Wild!

137

Ikarus -trocken- 2007

0,75 l

35,50 €

Der glutäugige Südländer! Dunkel schimmernd im Glas zunächst etwas verschlossen, verkündet dieser Wein aus 100% Cabernet Cubin mit etwas Luft Noten von saftiger Brombeere & schwarzem Holunder, sowie würzigen Tannenzweigen & aromatischem Tabak. Am Gaumen noch recht jugendlich haben die festen drahtigen Tannine die Zunge gut im Griff & lassen das große Potenzial dieses Höhenfliegers deutlich erkennen.

138

Blauer Spätburgunder QbA -trocken- 2007 Weingut Knisper, Plalz

0,75 l

28,50 €

Unser Gutswein-Spätburgunder ist eine Lagencuvée. Etwa ein Jahr in gebrauchten, älteren Barriques gereift. Zartwürzige Himbeernote und zartwürzige Tannine

139

Kalkmergel Spätburgunder -trocken- 2005 SpätleseWeingut Knisper, Plalz

0,75 l

28,50 €

Klassiker aus der Spitzenlage Burgweg, geprägt durch Kalkterroir. 18 - 20 Monate Ausbau in neuen & ein bis zweimal belegten Barriques. Klassischer Burgunderstil mit Himbeer & Kirschnoten. In der Jugend straffe Tannine sorgen für runde 10 Jahre Lagerfähigkeit

140

Cuveé X -trocken- 2005
Weingut Knisper, Plalz

0,375 l

34,50 €

Unser Flagschiff. Der klassischen Bordeauxcuvée nachempfunden, besteht dieser Wein aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Seit 1989 im Anbau gehörte das Weingut Knipser zu den ersten, die diese Rebsorten in Deutschland kultivierten. Ausbau 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barriques. Sehr würzige Aromen von Cassis, Tabak, Kaffee und Zeder.